- 主料
-
- 面包粉400g
- 牛奶240g
- 黄油30g
- 盐4g
- 细砂糖80g
- 鸡蛋20g
- 酵母6g
- 辅料
-
- 酥皮材料以下
- 蛋糕粉120g
- 黄油72g
- 鸡蛋30g
- 糖霜60g
- 全脂奶粉15g
- 制作步骤
-
-
1.
将面团材料里除黄油外的所有材料加入到搅拌机中，慢速搅到无粉状。 -
2.
然后快速搅打成团，打到面团不沾碗再加黄油继续搅拌，先中速然后快速。 -
3.
一直打到面团可以拉出细腻的薄薄的一层即可。 -
4.
拿出面团搓成圆形，放在硅胶垫上并盖上保鲜膜。 -
5.
接着制作菠萝皮。黄油软化后筛入糖粉，先搅拌均匀再用电动打蛋器打发。 -
6.
加入鸡蛋液充分打发。 -
7.
再筛入蛋糕粉，用硅胶刮刀搅拌均匀。 -
8.
菠萝皮做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。 -
9.
此时面团也醒发了，将醒发的面团分成小面团搓圆。 -
10.
将搓圆的小面团稍有距离地一个个摆放在烤盘上。将菠萝皮取出分成60g一个，按扁用擀面杖擀开，盖在烤盘里的小面团上面。 -
11.
烤箱预热上下火180度，将菠萝包半成品放入中层，烤大概12分钟即可。
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- 主料
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- 面包粉400g
- 牛奶240g
- 黄油30g
- 盐4g
- 细砂糖80g
- 鸡蛋20g
- 酵母6g
- 辅料
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- 酥皮材料以下
- 蛋糕粉120g
- 黄油72g
- 鸡蛋30g
- 糖霜60g
- 全脂奶粉15g
- 制作步骤
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1.
将面团材料里除黄油外的所有材料加入到搅拌机中，慢速搅到无粉状。 -
2.
然后快速搅打成团，打到面团不沾碗再加黄油继续搅拌，先中速然后快速。 -
3.
一直打到面团可以拉出细腻的薄薄的一层即可。 -
4.
拿出面团搓成圆形，放在硅胶垫上并盖上保鲜膜。 -
5.
接着制作菠萝皮。黄油软化后筛入糖粉，先搅拌均匀再用电动打蛋器打发。 -
6.
加入鸡蛋液充分打发。 -
7.
再筛入蛋糕粉，用硅胶刮刀搅拌均匀。 -
8.
菠萝皮做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。 -
9.
此时面团也醒发了，将醒发的面团分成小面团搓圆。 -
10.
将搓圆的小面团稍有距离地一个个摆放在烤盘上。将菠萝皮取出分成60g一个，按扁用擀面杖擀开，盖在烤盘里的小面团上面。 -
11.
烤箱预热上下火180度，将菠萝包半成品放入中层，烤大概12分钟即可。
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