- 主料
-
- 蛋白3个
- 糖霜90克
- 盐1克适量
- 低筋面粉60克
- 无盐牛油35克
- 杏仁片100克
- 开心果碎40克
- 制作步骤
-
-
1.
将蛋白、砂糖和盐放入大碗打匀; -
2.
筛入面粉，搅拌至无颗粒; -
3.
牛油隔水加热融化; -
4.
把牛油溶液加入面糊搅拌，再加入杏仁片及开心果碎搅拌; -
5.
把杏仁开心果面糊放入冰箱冷藏30分钟; -
6.
于烤盘上铺上牛油纸，薄薄涂上一层牛油，并尽量铺薄; -
7.
取出少许面糊于铺好的牛油纸上，用叉把面糊铺平; -
8.
放入焗炉，用170度烤12分钟; -
9.
再用150度烤7分钟。
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- 主料
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- 蛋白3个
- 糖霜90克
- 盐1克适量
- 低筋面粉60克
- 无盐牛油35克
- 杏仁片100克
- 开心果碎40克
- 制作步骤
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1.
将蛋白、砂糖和盐放入大碗打匀; -
2.
筛入面粉，搅拌至无颗粒; -
3.
牛油隔水加热融化; -
4.
把牛油溶液加入面糊搅拌，再加入杏仁片及开心果碎搅拌; -
5.
把杏仁开心果面糊放入冰箱冷藏30分钟; -
6.
于烤盘上铺上牛油纸，薄薄涂上一层牛油，并尽量铺薄; -
7.
取出少许面糊于铺好的牛油纸上，用叉把面糊铺平; -
8.
放入焗炉，用170度烤12分钟; -
9.
再用150度烤7分钟。
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